在Windows 10系统中打开程序和功能的步骤如下：
1. 点击屏幕左下角的“开始”按钮。
2. 在开始菜单中，选择“设置”图标。
3. 在设置窗口中，选择“应用”选项。
4. 在应用设置页面中，选择“程序和功能”。
5. 在这里，你可以看到已安装的所有程序和功能，可以进行打开、卸载或更改设置等操作。
另外，如果你想打开或关闭Windows功能，可以通过以下步骤：
1. 按下 `Win + R` 键打开“运行”对话框。
2. 输入 `control` 并按回车键打开控制面板。
3. 在控制面板中，选择“程序”选项。
4. 在“程序”选项下，点击“启用或关闭Windows功能”。
5. 在弹出的窗口中，你可以看到可以启用或关闭的Windows功能列表，进行相应的操作。
以上步骤可以帮助你在Windows 10系统中打开程序和功能
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